Mleko przerzutowe pełne jest pozyskiwane bezpośrednio od zwierząt hodowlanych. Mleko w płynie jest jednorodną cieczą o kolorze i zapachu charakterystycznym dla mleka. Zastosowanie: Mleko znajduje szerokie zastosowanie w przemyśle spożywczym. W zależności od przeznaczenia wykorzystywane jest między innymi do produkcji masła, kremów, jogurtów.
Mleko przerzutowe odtłuszczone uzyskuje się z mleka pełnego poprzez oddzielenie tłuszczu i zmniejszenie jego nasycenia w wyrobie końcowym. Następnie produkt poddawany jest pasteryzacji. Zastosowanie: Mleko odtłuszczone jest używane do produkcji serów, napojów mlecznych, proszków mlecznych.
Występują dwa rodzaje serwatki w zależności od sposobu jej pozyskania. Serwatka kwaśna powstaje w wyniku produkcji twarogu. Serwatka słodka powstaje w wyniku produkcji serów podpuszczkowych. Główną różnicą pomiędzy tymi dwoma surowcami jest poziom pH. Zastosowanie: Serwatka znana jest ze swoich właściwości prozdrowotnych i wykorzystywana w kuchni już od stuleci. Białko serwatkowe jest obok kazeiny jednym z dwóch białek obecnych w mleku. Sproszkowana serwatka znajduje szerokie zastosowanie zarówno w przemyśle spożywczym jak i paszowym.
Tomasz Majewski +48 663 587 776
Ewa Majewska +48 696 044 016
Dominik Sokołek +48 690 895 515
kontakt@polmaj.com
Pol-Maj Tomasz Majewski ul. Dolna 22H, 43-340 Kozy NIP: 652-142-49-35
Strona korzysta z plików cookies. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do plików cookies w Twojej przeglądarce.